Гриби, які приживаються на кореневій системі дерев, сприяють рослинам у кращому засвоєнню поживних речовини, забезпечують вологою, а ще виділяють незначну кількість антибіотиків і поліпшують ґрунт. Це дає змогу збільшити врожайність на 30-40%, розповідають мікологи Марія Руда і Уляна Тарас, які застосували метод мікуризації білим трюфелем у Львівській області.
«Після мікуризації можна розраховувати і на грибний урожай. Якщо дотримуватися технології і не обробляти хімічними речовинами, то за 5−10 років трюфель ростиме на вашій території», — радить одна із біологів.
В Україні мікуриза лише набирає популярності. При цьому вітчизняні фермери все частіше придивляються до трюфелів з огляду на їх потенційно високу рентабельність.
Садівник Михайло Костюк недавно висадив білі трюфелі у Львівській області. Говорить, що мікуризував ними майже все, навіть картоплю.
Окрім неї фермер вирощує перець, виноград, та впродовж 25 років – горіхи. За його словами, після мікуризації останні чудово розвиваються. За рік приріст саджанців складає 60 см. Ростуть навіть горіхи, які не мали б рости, говорить Костюк.
Гриби він також розглядає як додатковий спосіб заробітку. Білий трюфель – найдорожчий у світі. На щорічних аукціонах в Італії його купують кілограмами. Один грам гриба коштує $300.
До речі, в Італії білий трюфель росте в дикій природі і інколи сягає у вазі 300 кг. Відшукують рідкісний гриб за допомогою свиней і собак.
Наразі що трюфелі в Україні вирощуються у Вінницькій області. Щоправда, там закладена плантація іншого виду цього гриба – чорного.
Аби згуртувати виробників, в Україні також планується створення трюфельної асоціації. В цьому згодились допомогти італійці та іспанці, які бачать тут перспективу у виробництві грибів і в майбутньому хотіли би їх купувати.
Поки що ринок трюфеля в Україні не сформований. Попит забезпечують окремі ресторани, зазвичай він задовольняється за рахунок імпорту.
