оловними проблемами українських пекарів наразі є високі ціни на пшеницю 2 класу і недостатня її кількість на внутрішньому ринку. Про це заявив президент Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) і директор ТОВ «Київ Хліб» Юрій Дученко, повідомляє видання Delo.ua.Як зазначив фахівець, наразі вже можна говорити, що до кінця сезону хлібопекарська галузь України недоотримає майже 1 млн тонн пшениці 2 класу.«Відповідно, ці фактори «тягнутимуть» за собою і ціни на хліб та хлібобулочні вироби. До кінця року слід очікувати здорожчання хліба на 5-10%, причому практично на весь хлібний асортимент. Уже з жовтня очікується підвищення цін у межах 5%. Відбувається це через високі ціни на пшеницю 2-3 класу, здорожчання пального, енергоносіїв. Крім того, на сьогодні в пекарів низькі зарплати, тож їх підвищення вкрай важливе для галузі», – пояснив Ю. Дученко.За його словами, галузь сьогодні сподівається на збільшення урядом кредитного ліміту для виробників за програмою "5-7-9%". Це дозволило б підприємцям уже зараз закупити пшеницю 2 класу в необхідній кількості, поки вона є в Україні і не почала дорожчати.«Питання сировини надзвичайно важливе для пекарів. Від ціни пшениці залежить повноцінна робота галузі з одного боку, з іншого – можливість придбати пшеницю за нижчими цінами дозволить галузі стримати здорожчання хлібобулочних виробів», – додав президент ВАП.Також він нагадав, що багато підприємств хлібопекарської галузі України потребують часткових відновлювальних робіт, особливо ті, що розташовані на деокупованих територіях або зазнали руйнації через російську агресію.