Картоплю здавна називають у нашій країні “другим хлібом”. І не випадково. За даними ФАО — Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН — до великої війни Україна посідала друге місце у світі (після Білорусі) за споживанням картоплі з показником 126 кілограмів на одну особу щороку. Чи змінилася ситуація?
— Ми провели дослідження спільно з Київською школою економіки (KSE), яке спростувало міф про те, що середньостатистичний українець споживає приблизно 120 кілограмів картоплі на рік, — розповідає виконавча директорка Української асоціації виробників картоплі Ольга Самойліченко. — Наші дані свідчать, що цей показник нині становить 68 кілограмів картоплі на рік (приблизно 5,7 кілограма на місяць).
Найбільший обсяг споживання овочу зафіксовано у старших вікових групах і в сільській місцевості. Так, мешканці сіл з’їдають 7,7 кілограма бульби на місяць, а містяни — 4,7 кілограма. Найменше картоплі споживають кияни — 4,1 кілограма.
— Про що свідчать ці дані?
— Споживання картоплі в Україні скорочується. Та бульба й надалі залишається для населення “другим хлібом”. Адже загалом 98% наших громадян її споживають, у груповій категорії 65+ цей показник становить 100%. Це один із найдоступніших продуктів.
Самостійно картоплю вирощують 12,4 мільйона співвітчизників, зокрема у селі — 58% домогосподарств, у місті — 17%. Найбільше її садять у центрі та на заході країни.
— Молодь не надто налягає на картоплю. Чому?
— Так, серед молоді цей овоч стає все менш популярним. Але не тому, що картопля юним не смакує. Опитування показують, що нерідко молоді люди просто не хочуть витрачати час на… чищення бульби. Тому й бачимо, що на полицях магазинів все частіше з’являється чищена завакуумована картопля. Вона розрахована саме на споживачів молодого віку. Подібна тенденція прослідковується не лише в Україні, але і в ЄС. Загалом на європейському ринку частка свіжої бульби мінімальна, більш популярні напівфабрикати, як-от картопля фрі.
